ত্বকের খোসা ছাড়াই কীভাবে মাছ রান্না করবেন

ত্বকের খোসা ছাড়াই কীভাবে মাছ রান্না করবেন

মাছ রান্না করার সময় মাছের চামড়া সহজে খোসা ছাড়ানো একটি সাধারণ সমস্যা যা অনেক লোক রান্নার সময় সম্মুখীন হয়। এটি ভাজা, স্টিম করা বা স্টিউ করা যাই হোক না কেন, একবার মাছের চামড়া পড়ে গেলে এটি কেবল চেহারাই নয়, স্বাদেও প্রভাব ফেলবে। এই নিবন্ধটি আপনাকে ব্যবহারিক সমাধান সরবরাহ করতে এবং ত্বকের খোসা ছাড়াই মাছ রান্নার দক্ষতা সহজে আয়ত্ত করতে সহায়তা করার জন্য গত 10 দিনের ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয় এবং গরম বিষয়বস্তু একত্রিত করবে এবং কাঠামোগত ডেটা সংযুক্ত করবে।

1. চামড়ার খোসা ছাড়াই মাছ রান্না করার মূল কৌশল

1.তাজা মাছ বেছে নিন: তাজা মাছের চামড়া শক্ত হয় এবং পড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা কম। কেনার সময়, মাছের চোখ পরিষ্কার কিনা এবং ফুলকা উজ্জ্বল লাল কিনা সেদিকে মনোযোগ দিন।

2.মাছের শরীর শুকিয়ে নিন: রান্নার আগে রান্নার কাগজ দিয়ে মাছকে ভালো করে শুকিয়ে নিন যাতে মাছের চামড়া প্যানে লেগে না যায়।

3.তাপ নিয়ন্ত্রণ করুন: মাঝারি-নিম্ন আঁচে ধীরে ধীরে ভাজুন বা বাষ্প করুন যাতে উচ্চ তাপমাত্রার কারণে মাছের চামড়া কুঁচকে যায় এবং পড়ে না যায়।

4.একটি নন-স্টিক প্যান ব্যবহার করুন বা আদার টুকরা যোগ করুন: নন-স্টিক প্যানগুলি কার্যকরভাবে আঠা কমাতে পারে, অথবা আঠা রোধ করতে প্যানের নীচে কয়েক টুকরো আদা রাখুন।

5.আচার করার সময় লবণ বা স্টার্চ যোগ করুন: মাছের ত্বকে অল্প পরিমাণে লবণ বা স্টার্চ লাগালে মাছের ত্বকের শক্ততা বৃদ্ধি পায়।

2. গত 10 দিনে ইন্টারনেটে মাছ রান্নার সবচেয়ে জনপ্রিয় পদ্ধতির তুলনা

3. চামড়ার খোসা ছাড়াই কীভাবে মাছ রান্না করা যায় তার বিস্তারিত ধাপে ধাপে ব্যাখ্যা

থেকেপ্যান-ভাজা seabassযেমন:

1.প্রিপ্রসেসিং: seabass ধোয়া, একটি ছুরি দিয়ে উভয় পক্ষের গোল, এবং পৃষ্ঠের আর্দ্রতা শোষণ করতে রান্নাঘর কাগজ ব্যবহার করুন.

2.আচার: মাছের ভিতরে এবং বাইরে লবণের একটি পাতলা স্তর প্রয়োগ করুন এবং এটি 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন (লবণ অতিরিক্ত জল ছেড়ে দিতে পারে এবং মাছের ত্বককে শক্ত করতে পারে)।

3.ভাজা: প্যান গরম করুন, তেল ঢালুন, আদার টুকরো দিন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্যানে মাছ রাখুনঅবিলম্বে উল্টানো না, মাঝারি-কম আঁচে 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।

4.ফ্লিপিং কৌশল: মাছের শরীরকে স্প্যাটুলা দিয়ে আলতো করে ধাক্কা দিন, যখন এটি স্লাইড করতে পারে তখন এটি উল্টে দিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

4. নেটিজেনদের দ্বারা পরীক্ষিত কার্যকর লোক প্রতিকারের সুপারিশ

5. সাধারণ ব্যর্থতার কারণ বিশ্লেষণ

1.পাত্রের তাপমাত্রা অপর্যাপ্ত: একটি ঠাণ্ডা প্যানে মাছ থাকলে তা নীচে লেগে যাবে, তাই আপনাকে "ঠান্ডা তেল দিয়ে প্যান গরম করতে হবে"।

2.খুব ঘন ঘন উল্টানো: মাছের চামড়া ভেঙ্গে যাবে যদি আপনি এটি একটি পোড়া খোসা গঠন করার আগে এটি উল্টান.

3.মাছের চামড়া নষ্ট হয়ে যায়: ক্রয় করার সময় মাছের শরীরের অখণ্ডতা পরীক্ষা করতে মনোযোগ দিন।

4.খুব বেশিক্ষণ ম্যারিনেট করুন: অতিরিক্ত লবণ মাছের ত্বককে উল্টো কোমল করবে। এটি 15 মিনিটের বেশি না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

6. বিশেষজ্ঞ পরামর্শ

চায়না কুইজিন অ্যাসোসিয়েশনের সর্বশেষ তথ্য দেখায় যে রান্নার সময় সফলভাবে মাছের ত্বক অক্ষত রাখা,78%"শুকানো + লবণ প্রয়োগ + তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ" তিন-পদক্ষেপ পদ্ধতি গ্রহণ করা হয়। মিশেলিন শেফরা সুপারিশ করেন: মাছ ভাজার সময়, মাছের এমন অংশগুলিতে গরম তেল ঢেলে একটি চামচ ব্যবহার করুন যা এমনকি গরম করার জন্য প্যানের নীচে স্পর্শ করে না।

এই কৌশলগুলি আয়ত্ত করার মাধ্যমে, আপনি কেবল নিখুঁত দেখতে মাছের খাবার রান্না করতে সক্ষম হবেন না, তবে আপনি ত্বকে সমৃদ্ধ কোলাজেন সংরক্ষণ করতেও সক্ষম হবেন। পরের বার রান্না করার সময় এই পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করে দেখুন এবং আপনার উন্নত রান্নার দক্ষতার সাথে আপনার পরিবারকে বাহ!