কিভাবে টুইস্ট ময়দা বানাবেন

কিভাবে টুইস্ট ময়দা বানাবেন

টুইস্ট টুইস্ট, একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা প্যাস্ট্রি হিসাবে, একটি খাস্তা জমিন আছে এবং মানুষ গভীরভাবে পছন্দ করে। ময়দা উঠানো হল টুইস্ট তৈরির অন্যতম প্রধান পদক্ষেপ, যা সরাসরি মোচড়ের স্বাদ এবং চেহারাকে প্রভাবিত করে। এই নিবন্ধটি বিস্তারিতভাবে পরিচয় করিয়ে দেবে কীভাবে ময়দা তৈরি করা যায় এবং টুইস্ট তৈরি করা যায় এবং আপনার রেফারেন্সের জন্য গত 10 দিনে ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয় এবং গরম বিষয়বস্তু সংযুক্ত করে।

1. টুইস্ট নুডলস তৈরির প্রাথমিক ধাপ

1.উপকরণ প্রস্তুত করুন: ময়দা, খামির, চিনি, গরম পানি, রান্নার তেল ইত্যাদি।

2.নুডলস kneading: উষ্ণ জলে খামির এবং সাদা চিনি দ্রবীভূত করুন, ময়দাতে ঢেলে, ফ্লোকে নাড়ুন এবং মসৃণ ময়দার মধ্যে ফেটিয়ে নিন।

3.গাঁজন: ময়দা একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন, একটি ভেজা কাপড় বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং আকারে দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত গাঁজন করুন।

4.নিষ্কাশন: গাঁজন শেষ হওয়ার পরে, ময়দাটি থেঁতো করে নিন এবং ছোট ছোট টুকরোগুলিতে ভাগ করুন।

5.প্লাস্টিক সার্জারি: ছোট উপাদানগুলিকে লম্বা স্ট্রিপে রোল করুন এবং টুইস্ট আকারে পেঁচিয়ে নিন।

6.সেকেন্ডারি গাঁজন: আকৃতি দেওয়ার পরে, পাকানো মোচড়কে 10-15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম নিতে হবে যাতে এটি সামান্য প্রসারিত হয়।

7.ভাজা: তেলের তাপমাত্রা 160-180 ℃ এ নিয়ন্ত্রণ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

2. গত 10 দিনে পুরো নেটওয়ার্কে আলোচিত বিষয় এবং বিষয়বস্তু

3. নুডলস তৈরির সাধারণ সমস্যা এবং সমাধান

1.ময়দা ধীরে ধীরে ferments: এটা হতে পারে যে খামির কার্যকলাপ অপর্যাপ্ত বা তাপমাত্রা খুব কম। খামির সক্রিয় করার জন্য উষ্ণ জল (প্রায় 35 ℃) ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, বা একটি উষ্ণ পরিবেশে ময়দা রাখুন।

2.ময়দা খুব টক: গাঁজন সময় খুব বেশি হলে, ময়দা টক হয়ে যাবে। আপনি উপযুক্তভাবে গাঁজন সময় কমাতে পারেন বা এটি নিরপেক্ষ করতে অল্প পরিমাণে বেকিং সোডা যোগ করতে পারেন।

3.ভাজার পর টুইস্ট ক্রিস্পি হয় না: এটা হতে পারে যে তেলের তাপমাত্রা খুব কম বা সেকেন্ডারি গাঁজন অপর্যাপ্ত। তেলের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা এবং মোচড় সম্পূর্ণরূপে গাঁজানো হয়েছে তা নিশ্চিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

4. টুইস্ট নুডলস তৈরির টিপস

1.ডিম যোগ করুন: ময়দায় ডিম যোগ করলে মোচড়ের খাস্তা এবং সুগন্ধ বাড়াতে পারে।

2.চিনির পরিমাণ: চিনি শুধুমাত্র মসলা নয়, গাঁজনও বাড়ায়। যাইহোক, অত্যধিক চিনি খামির কার্যকলাপকে বাধা দেবে। প্রতি 500 গ্রাম ময়দায় 20-30 গ্রাম চিনি যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

3.গাঁজন পরিবেশ: শীতকালে, গাঁজন দ্রুত করার জন্য ময়দা একটি উষ্ণ জলের বেসিনে স্থাপন করা যেতে পারে। গ্রীষ্মে, অতিরিক্ত গাঁজন এড়াতে যত্ন নেওয়া উচিত।

5. সারাংশ

ময়দা উঠানো হল টুইস্ট তৈরির মূল ধাপ। শুধুমাত্র গাঁজন কৌশল এবং বিবরণ আয়ত্ত করে আপনি খাস্তা এবং সুস্বাদু টুইস্ট তৈরি করতে পারেন। একই সময়ে, ইন্টারনেট জুড়ে আলোচিত বিষয়গুলির সাথে মিলিত, আপনি ঐতিহ্যবাহী খাবারকে পুনরুজ্জীবিত করতে উদ্ভাবনী স্বাদ বা স্বাস্থ্যকর রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন। আমি আশা করি এই নিবন্ধটি আপনাকে সহজে সুস্বাদু টুইস্ট করতে সাহায্য করবে!